В организации свадебного банкета немаловажно соблюдать меру. Не нужно сильно нагружать стол блюдами и напитками. Для достаточного комфорта людей за столом нужно примерно 70 сантиметров для гостей, и примерно 1 метр для молодых, при этом оставить место между молодыми и гостями 20-30 сантиметров для визуального отделения и выделения или посадить их во главе стола.
Столовый инвентарь
При выборе свадебной посуды, скатерти, салфеток и т.д. нужно идти в такт с выбранным стилем свадьбы, его цветами и темой.
Скатерть должна быть однотонной, мягких светлых тонов и соответствовать выбранному цвету свадьбы. Под скатерть желательно положить какую-то ткань, для смягчения звуков от посуды. Края следует оставить опущенными на 25 сантиметров с каждой стороны, но в тоже время быть не ниже сидений.
Для начала нужно точно рассчитать количество гостей, количество блюд и их виды. Всего для банкетов есть три вида блюд:
- сытное блюдо - рыба, мясо…;
- закуска - салат, бутерброд…;
- десерт - торт, пирог, пирожное…;
Точно определитесь с видом блюда, подумайте над порциями, добавкой и закажите это все.
Сервировка стола
Самое главное правило в расстановке посуды: “Каждый предмет должен сыграть свою роль”, это значит что самое главное не нагружать стол ненужными предметами как посуды так и украшения.
Расстановка посуды и столовых приборов начинается с почетных мест (мест новобрачных). Для каждого гостя ставится закусочная тарелка, за 2 сантиметра от края стола. На настоянии примерно 10 сантиметров ставим пирожковую тарелку, туда мы кладем хлеб, масло и т.д. На пирожковую тарелку мы кладем салфетку, лучше всего - накрахмаленная тканевая салфетка. Слева от закусочной тарелки мы кладем закусочную вилку и немного ближе к тарелке - столовую вилку. Если в свадебном меню будут мясные или рыбные блюда, то нужно положить специальные приборы для них (нож для мяса, вилку для мяса…).
Десертные приборы, как и блюда подают при сервировке десертного стола. Кстати, наперекор общепринятым нормам, на свадьбе не обязательно убирать хлеб, специи, напитки при сервировке десертного стола.
При расстановке бокалов надо просто подумать в каком порядке будут потребляться напитки, в таком порядке и следует ставить. Единственным правилом является “фужер для воды”, он ставится напротив лезвия столового ножа. Всего должно быть по три - четыре бокала для каждого гостя: фужер - если вы его ставите, бокал для шампанского, рюмка для вина, рюмка для водки.<.p>
Мы рассказали вам о основах этикета на свадебных банкетах и как организовать сам банкет. В следующей статье мы постараемся вам рассказать о свадебном меню и его правильном составлении.
